CONTENIDO

Agradecimientos..................................................................9
Gracias por estar aquí.........................................................11
Bienvenida..........................................................................15
De dónde vengo..................................................................19
Como empezó todo.............................................................21
Pilares.................................................................................27
Bali.....................................................................................29
Comer, correr y amar>.................................................29
Y cómo no encontrar un pedazo de espiritualidad>.........29
Casa Curandera>.........................................................34
Del Caribe al sudeste asiático>.....................................35
TAN LEJOS Y TAN CERCA............................................37
Correr entre volcanes>.................................................37
¿De qué se trata?>........................................................41
¿Cómo nos afectan los alimentos que comemos?>...........43
El boom de lo orgánico>..............................................45
Somos lo que comemos>..............................................46
¿Cómo optimizar nuestra nutrición?>.............................47
¿Mi consejo?>.............................................................47
Algunas recomendaciones>...........................................49
Más verde...................................................................49
Prepara y consume a diario alimentos prebióticos y probióticos................49
¡Simplifica y diversifica!...........................................50
Deportistas poderosos>................................................50
¿Por qué es importante consumir vegetales y frutas?..........52
Para mí la idea de la nutrición para el deporte es:................52
Microbioma poderoso y la importancia del sistema inmunológico>.................53
El microbioma............................................................53
El microbioma sano contribuye a:..............................55
Comer alimentos fermentados....................................56
Incrementa la energía..................................................56
¿Cómo optimizar el microbioma?...............................57
Alimentos prebióticos.................................................58
Alimentos probióticos.................................................58
Los esenciales>.............................................................58
Estos son los esenciales que debes incluir en la alimentación a base de plantas..............59
Suplementos y complementos>.......................................66
Primero, la comida real................................................66
Ten en cuenta...............................................................67
Magnesio.....................................................................67
Medicina diaria>...........................................................69
La alacena, el mejor botiquín.......................................69
Densidad calórica.........................................................70
Recomendaciones generales.........................................71
Su majestad ¿la proteína?>..............................................74
¡Mantenlo simple!>.........................................................76
Nutrición aplicada>.........................................................77
Alimentación poderosa..................................................77
¿Por dónde empiezo?>.....................................................79
Hasta pronto...............................................................................83

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Soberana planta aprendiz

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